- Išparduota
/images/books/15759989/book-5461774601766-69c64626328f8.png)
- Autorius: Ona Piličiauskienė
- Metai: 2008
- Puslapiai: 288
- ISBN: 9789955716563
- Formatas: 17 x 24 cm, minkšti viršeliai
- Kalba: Lietuvių
Atsiliepimai
Aprašymas
Mokomojoje priemonėje „Konditerija ir desertai“ pateikiamos svarbiausios žinios apie konditerijos cecho įrangą, smulkųjį inventorių, darbo saugos ir higienos reikalavimus. Išsamiai apibūdinamos konditerijos gaminių žaliavos: tešlų rūšys, pieno produktai, riebalai, kakavos produktai, aromatinės ir skoninės medžiagos ir kt. Pateikiamos konditerijos gaminių gamybos technologinio proceso schemos, aprašomas darbo procesas. Nemažai dėmesio skiriama saldžiųjų patiekalų ir desertų puošybai bei patiekimui.
- Autorius: Ona Piličiauskienė
- Metai: 2008
- Puslapiai: 288
- ISBN: 9789955716563
- Formatas: 17 x 24 cm, minkšti viršeliai
- Kalba: Lietuvių
Mokomojoje priemonėje „Konditerija ir desertai“ pateikiamos svarbiausios žinios apie konditerijos cecho įrangą, smulkųjį inventorių, darbo saugos ir higienos reikalavimus. Išsamiai apibūdinamos konditerijos gaminių žaliavos: tešlų rūšys, pieno produktai, riebalai, kakavos produktai, aromatinės ir skoninės medžiagos ir kt. Pateikiamos konditerijos gaminių gamybos technologinio proceso schemos, aprašomas darbo procesas. Nemažai dėmesio skiriama saldžiųjų patiekalų ir desertų puošybai bei patiekimui.
Atsiliepimai