Knygos.lt nariams
Knygos.lt nariams
- Išsiųsime per 12–18 d.d.
/images/books/13143038/9783527324682.jpg)
- Leidėjas: Wiley-Vch
- ISBN-10: 3527324682
- ISBN-13: 9783527324682
- Formatas: 17.8 x 25.2 x 2.5 cm, kieti viršeliai
- Kalba: Anglų
Food Processing Handbook (el. knyga) (skaityta knyga) | knygos.lt
Atsiliepimai
Aprašymas
Dieses technologisch orientierte Handbuch beschäftigt sich mit allen Aspekten der Konservierung und Verarbeitung von Lebensmitteln. Ausführlich besprochen werden physikalische, chemische, mikrobiologische und organoleptische Veränderungen der Nahrungsmittel nach der Ernte, während der Zubereitung oder Verarbeitung, beim Packen und Lagern. Der zweite Teil des Bandes beschäftigt sich unter anderem mit Grundoperationen wie Mischen und Emulgieren, mit umweltbezogenen Aspekten (etwa der Abwasserbehandlung) und mit Fragen der Sicherheit (Reinigung, Hygiene).
- Leidėjas: Wiley-Vch
- ISBN-10: 3527324682
- ISBN-13: 9783527324682
- Formatas: 17.8 x 25.2 x 2.5 cm, kieti viršeliai
- Kalba: Anglų
Dieses technologisch orientierte Handbuch beschäftigt sich mit allen Aspekten der Konservierung und Verarbeitung von Lebensmitteln. Ausführlich besprochen werden physikalische, chemische, mikrobiologische und organoleptische Veränderungen der Nahrungsmittel nach der Ernte, während der Zubereitung oder Verarbeitung, beim Packen und Lagern. Der zweite Teil des Bandes beschäftigt sich unter anderem mit Grundoperationen wie Mischen und Emulgieren, mit umweltbezogenen Aspekten (etwa der Abwasserbehandlung) und mit Fragen der Sicherheit (Reinigung, Hygiene).
Atsiliepimai