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Food Additive User's Handbook
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1 Antioxidants.- 2 Sweeteners.- 3 Flavourings.- 4 Colours.- 5 Preservatives.- 6 Enzymes.- 7 Nutritive additives.- 8 Emulsifiers.- 9 Bulking agents.- 10 pH control agents.- 11 Hydrocolloids.- 12 Antifoams and release agents.- 13 Flour improvers and raising agents.- 14 Gases.- 15 Chelating agents.
/images/books/3468025/9780442314316.jpg)
- Autorius: James Smith
- Leidėjas: Aspen Publishers
- ISBN-10: 0442314310
- ISBN-13: 9780442314316
- Formatas: 16.3 x 23.5 x 2.5 cm, kieti viršeliai
- Kalba: Anglų
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Aprašymas
1 Antioxidants.- 2 Sweeteners.- 3 Flavourings.- 4 Colours.- 5 Preservatives.- 6 Enzymes.- 7 Nutritive additives.- 8 Emulsifiers.- 9 Bulking agents.- 10 pH control agents.- 11 Hydrocolloids.- 12 Antifoams and release agents.- 13 Flour improvers and raising agents.- 14 Gases.- 15 Chelating agents.
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